香辣滷水的製作請參考本站食譜-香辣滷水鹵包
豬耳朵2隻，香辣滷水1鍋
1.將豬耳朵洗凈後，取一個湯鍋將水煮開後再放入豬耳朵汆燙約10分鐘後取出沖水。 2.將香辣滷水煮滾後放入作法1的豬耳朵，轉小火讓滷汁保持在略為滾動的狀態，滾約1小時後熄火，讓豬耳朵浸泡30分鐘後即可取出。