主料：小黃瓜600克、紅辣椒2根、姜5片 調味料A料：鹽2大匙 調味料B料：白醋2大匙、糖1大匙、辣椒油，香油各1小匙
1、紅辣椒去蒂及籽，姜去皮，均洗凈、切絲備用。 2、小黃瓜洗凈，去頭尾，對半直切開，去籽，切成長約5厘米的段，放入碗中加入A料抓拌均勻並腌20分鐘，取出，擠干水分，裝入玻璃容器中，再加入紅辣椒、姜及B料調拌均勻，蓋上蓋子，靜置2小時，即可取出食用。