冰鮮蝦，花生米，胡蘿蔔，青椒，蔥，姜，蒜
1.蝦從第三節殼的位置挑出蝦線，剪去蝦槍和蝦須 2.處理好的蝦用料酒和鹽腌制15分鐘 3.腌制的時候處理配菜，青椒和胡蘿蔔切寬絲，蔥姜蒜切片 4.胡蘿蔔和青椒焯水並過涼 5.花生米在鍋中用小火炒熟 6.炒好的花生米去皮備用 7.鍋中放多一點的油，燒熱後下蔥姜蒜炒香 8.快速翻炒變色後，加糖 9.接著沿鍋邊倒稍多一些的料酒，立刻加蓋改小火略燜一兩分鐘 10.下焯過水的蔬菜和超好的花生，大火再翻炒幾下 11.出鍋前加鹽調味