蝦，香菜，姜，料酒，生抽，白糖
1.香菜切段 2.蝦剪去須，剪開背，去泥線 3.油鍋放多點的油，將蝦放入，可傾斜一邊炸至蝦肉和蝦殼有點脫離，撈出瀝油 4.鍋中剩點油，先爆香薑片；倒入炸好的蝦，加小碗清水，生抽、料酒和白糖。蓋上鍋蓋燒至收汁 5.關火，加入香菜拌兩下即可