原料

韭黃1把，冬瓜500克，豬肉300克，皮蛋1-2個，冬菇，蒜，姜，蔥（可省）適量，馬蹄粉，料酒

步驟

1.冬菇熱水泡開後去柄切粒，豬肉洗乾淨切粒加入少許油、料酒、鹽、胡椒粉、生粉攪拌均勻腌半個小時韭黃切碎、姜、蒜切碎、皮蛋弄碎、冬瓜去皮切粒小半碗馬蹄粉加水攪拌均勻備用。 2.姜蒜爆香油鍋，冬瓜冬菇下鍋加入少許料酒爆炒片刻後加水煮開煮軟後加入皮蛋繼續煮幾分鐘。 3.加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味後依次倒入韭黃、馬蹄粉水、攪拌均勻再度煮開後撒麻油攪拌均勻即可。