簡介

我以前不吃苦瓜的，但有次去餐館吃飯，朋友點了這個菜，看朋友吃得津津有味，忍不住嘗了一塊，覺得沒有苦得難以接受，從此愛上這道菜。做法很簡單。

原料

材料：苦瓜(1個)，豆豉鯪魚(1罐)，配料：蒜瓣(適量)，調料：蚝油(1大匙)，鹽(少許)

步驟

將苦瓜去瓤切片;豆豉鯪魚開罐後取出鯪魚斬塊。 鍋內放水燒開，倒入苦瓜汆燙20秒後撈出瀝干水。 把罐頭裡的油和豆豉倒入鍋中加熱，爆香蒜瓣後倒入苦瓜翻炒一下，加蚝油和少許鹽炒均勻，倒入鯪魚快炒幾下即可出鍋。

小技巧

我建議用甘竹牌豆豉鯪魚比較好味;如果怕苦,可以將苦瓜切片後用鹽水泡20分鐘,可以減少苦味