簡介

苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷鬚。葉子的直徑達3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。春夏之交開花，雌雄同株，黃色。果實長橢圓形，表面具有多數不整齊瘤狀突起。種子藏於肉質果實之中，成熟時有紅色的囊裹著。苦瓜是人們喜愛的一種蔬菜，原產地不清楚，但一般認為是原產於熱帶地區。在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。

原料

主料：苦瓜1根、山楂糕1塊 調料：鹽、醋、辣椒醬（油）、香油、少許糖

步驟

1、苦瓜中間切斷，去瓤。 2、鍋里放水，水開後把苦瓜放進去焯水後用涼水迅速沖涼。 3、把山楂糕切成略大於苦瓜直徑的長方型，把四個稜角切下，整理成圓柱型。 4、把圓柱型的山楂填到苦瓜芯裡面。 5、把苦瓜切片即可裝盤。