原料

苦瓜，乾花椒，干辣椒

步驟

1.苦瓜兩根洗凈，切去兩頭的尖尖，再從中間來一刀，將苦瓜一分為二，用筷子將苦瓜籽捅出後，切為薄一些的圈圈。　　 2.乾花椒及干辣椒切成2~3段。 3.坐鍋點（小）火，倒入適量食用油，同時將花椒及辣椒都扔進去。 4.待炸出香味（花椒及辣椒微糊，此時會很香）時，倒入苦瓜圈。 5.大火翻炒約3分鐘，加鹽及少許雞精調味即可出鍋。