簡介

那天在超市裡見到一大塊豆製品，卻不知道叫啥名。切下一塊如磚頭似的，截面還有紋路，服務員說叫【發豆糕】，怎麼吃也沒有人知道，那麼SOHO的單人午餐，我就用苦瓜和鮮菇炒一盤夏季養生美容的素干吧。 苦瓜和鮮香菇都有防癌抗癌的功效。中醫說鮮香菇的特性是味甘、平、涼、入肝、胃經；苦瓜的特性是味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經；他們兩者，他們的功效也正好互補交錯，香菇可以補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏；苦瓜的可以清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽。

原料

苦瓜半根 鮮菇 2朵 發豆糕半塊 大蒜 2瓣 蝦油 1勺 醬油 半勺 芥菜油 少許

步驟

1、苦瓜去瓤，切片，糖稍加腌制。 2、香菇去蒂，切片。 3、發豆糕切片。 4、將香菇和發豆糕在沸水裡焯一下，濾去水分。 5、熱鍋，下少許芥菜油，先下大蒜炒香，再下焯好的香菇和發豆糕一起翻炒。 6、將苦瓜濾去水分，也倒入熱鍋，一起翻炒。 7、加入蝦油和醬油炒一炒即可裝盤。