原料

苦瓜一根　　，豬肉一小塊，泡辣椒（因是大個頭的泡椒，所以只切下一截）一塊，姜少許，鹽少許，醬油少許，雞精少許，色拉油

步驟

1.苦瓜去籽洗凈切絲（你要說這是條也行）；豬肉切絲，加少許的鹽、醬油、澱粉抓勻放一會兒；泡椒切絲、姜切碎米。 2.冷鍋倒油，中火溫油，下肉絲劃散，盛出。 3.先後下薑末、泡椒過油炒香。 4.下苦瓜絲大火快炒。 5.加鹽、雞精，並倒入剛才炒過的肉絲一起翻炒，苦瓜斷生即可。