肉碎用胡椒粉，五香粉，鹽，味精，薯粉拌均
1) 把苦瓜切厚片，挖掉中間的種子，把腌制好的肉碎放進去後，熱油把苦瓜炸熟後盛起來備用 2)熱油，把蒜蓉炒香，加入耗油，黑醬油，糖，鹽，味精調味，再加入適量的水，把薯粉和水混均後倒入鍋里勾芡，再把汁倒入苦瓜里即可
苦瓜儘量選花紋相隔比較闊的那種（可以問賣的人，哪種苦瓜不會那麼苦）