棱形花紋苦瓜 1條(花紋比較粗大平的) 雞蛋 6粒（打散蛋汁） 蒜蓉 1顆（大小10瓣） 食油 鹽 醬清
洗凈苦瓜對半切挖棄種子然後切薄片。 熱鑊燒油煸香蒜蓉鹽，放入苦瓜片旺火翻炒不過5分鐘。 轉文火澆下1/3杯水翻煮收汁。 接著參入散蛋汁翻拌均勻後鋪平繼續做兩面煎香。 然後炒散苦瓜蛋片轉旺火速炒不過2分鐘，熄火。 淋入少許醬清提味即可盛入盤。