口感苦中有些涼涼的感覺。腰果香。味道是獨特的清火佳肴。
腰果10克，苦瓜一根，蒜2半，麻油1克。
腰果10克炸黃，苦瓜一根切片，苦瓜要漂水加鹽，蒜2半切片。。鍋燒熱加油30克，放蒜片爆香，放苦瓜下去爆炒，放鹽4克，雞機精2克，味精2克，加10克高湯。直到待苦瓜軟了放麻油勾薄芡即可。起鍋裝盤。放上炸好的腰果就0K了
一定要控制好苦瓜的火候，特別是爆炒的時候，不要爆焦了。為什麼不加海椒，是為了使菜有下火的功效，所以，我把它改良了。