原料

苦瓜，鳳尾魚罐頭，鹽，蒜粒

步驟

1、苦瓜洗凈切片，用鹽腌一下，放鍋里飛水待用。 2、打開罐頭將鳳尾魚取出，一罐魚剛好炒一個菜。 3、起鑊放油放蒜粒爆香後倒入苦瓜炒香，將鳳尾魚倒入炒均勻後，灑少許的清水，加蓋焗片刻後放鹽調味，勾一個薄芡後即可上碟。