簡介

牛鰍魚是海里的魚類，平時鮮見有活的賣，這天市場上看到有新鮮游水的，趕緊買條嘗嘗。牛鰍魚還沒有養殖，味道不錯，肌肉結實，肉里沒有暗刺，煮湯鮮美，大熱天的，配些苦瓜燒個湯，味道很好。

原料

牛鰍魚300克，苦瓜1根，瘦肉些許，蔥適量，姜適量，鹽適量

步驟

1.將魚去肚洗凈，苦瓜切好。 2.起油鍋，猛火將魚兩面煎一下。 3.加入適量的清水，下苦瓜、瘦肉、薑片。 4.水開後2分鐘加入鹽，蔥段調好味道就行了。 5.美味的 涼瓜牛秋魚湯上桌了。