原料

茭白，味精，糖，醬油，酒，水適量

步驟

1.茭白去殼及老皮，洗凈，切滾刀塊備用； 2.熱鍋加油，開中火至油五分熱； 3.倒入茭白，翻炒數下，立即起鍋瀝干； 4.鍋內留油少許，再將茭白放入，加味精、糖、醬油、酒、水適量小火燜煮3分鐘； 5.打芡及麻油，即可起鍋。