簡介

近年來，出現了不少專吃骨頭的餐館，這裡的骨頭，指的就是筒骨。筒骨因含有較多的骨髓，以之煲湯，稍顯肥膩，但它含有豐富的骨膠原，除了能增強體質，還有美容的食效，所以在選擇配料時注意食材的配搭，減輕當中的油膩感，便能烹出款款滋味菜肴。

原料

筒骨400克，陳腎1隻，節瓜400克，蝦米（水發後）30克，珧柱（水發後）30克，薑片15克，鹽、糖、胡椒粉各適量

步驟

1、筒骨洗凈斬件，飛水備用； 2、陳腎洗凈切片備用； 3、節瓜去皮洗凈，切片備用； 4、開鍋燒開水，放入筒骨、陳腎、蝦米、珧柱、薑片和節瓜，中火煮40分鐘，最後加鹽、糖、胡椒粉調味即成。