原料

節瓜，鯪魚，瑤柱，酒，鹽，生粉，蔥花

步驟

1、鯪魚起肉，和半肥瘦的豬肉混和後剁成肉滑，放酒、鹽、生粉、蔥花攪拌成團後反覆撻至起膠。 2、節瓜刮皮洗凈 切成大塊。 3、瑤柱浸軟後撕碎，浸過瑤柱的水不要倒掉。 4、起鑊放油將節瓜爆香後，加入瑤柱和瑤柱水，將節瓜轉至瓦煲煮至八成熟後，用筷子將魚滑夾入煮熟，放鹽調味便成。