原料

主料：加吉魚300g，魚高湯適量，蒜10g，圓蔥碎5g，西芹碎5g 調料：番茄沙司20g，胡椒粉0.4g，鹽2g，橄欖油20g，茴香20g

步驟

1、將魚用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、兩芹碎腌制後煎熟備用。 2、煎盤倒橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒出香味，放入煎好的魚、魚高湯、月桂葉、番茄沙司、茴香、蒜、鹽、胡椒粉等調味。視魚燜回軟即可。

小技巧

在燜魚過程中，要用小火將魚慢慢燜至入味，體現茴香的自然香味。