原料

肥牛片，金針菇半斤，鹽，糖，蚝油

步驟

1、先將肥牛片解凍，然後挑選大小相同的出來。 2、金針菇用水沖洗一下，切去菇腳，放進一有蓋的玻璃盅里，沒有的話放碗里上面蓋一個碟子也行，放微波爐里高火叮四十五秒至一分鐘，取出倒掉水分，然後用肥牛片把金針菇捲起來。 3、平底鍋燒熱放油，把卷好的菇卷在鍋里排好，待一面煎至金黃色後用筷子翻轉到另一面再煎至金黃色後，灑少許清水加蓋焗片刻。 4、放鹽調味後夾起在碟里排好，另起鑊放油加適量的清水燒開，放少許的鹽、糖、蚝油煮一下，最後用生粉勾一個芡淋上菇卷上面便成。