原料

青雕魚，金針菇，醬油，鹽，雞精，糖，蔥姜，料酒

步驟

1.魚殺後去內臟和鰓，洗凈擦乾水。金針菇去根洗凈剪成2段。 2.鍋入油放魚兩面煸透。 3.加料酒，蔥姜，醬油，多一點糖，水，放入金針菇，蓋鍋蓋燒開。 4.加雞精和少許鹽調味，小火略收汁即可。