原料

大蝦500克，肉蓯蓉、海馬各10克，蔥段、薑片、料酒各15克，精鹽5克。

步驟

1、將大蝦洗凈，切去蝦須、蝦腳，挑出沙包、沙線。 2、鍋內加清水，下入肉蓯蓉、海馬煮約20分鐘。 3、放入蔥段、薑片、料酒、精鹽，下入大蝦煮至熟透，撈出蝦擺入盤內即成。

小技巧

特點 色澤美觀，蝦肉鮮嫩，咸鮮清爽，營養滋補。 功效 海馬味甘、咸，性溫，入肝、腎經，有補腎壯陽、散結消腫的功能。肉蓯蓉味甘、咸，性溫，入腎、大腸經，能補腎助陽、強筋健骨、益精養血、潤腸通便。大蝦味甘，性溫，入肝、腎經，能補腎壯陽、開胃解毒。三者在此組合同烹成菜肴，對男子腎虛陽萎、遺精早泄、腰膝酸軟，女人體虛而白帶增多者有很好的食療效果。 操作提示 海馬、肉蓯蓉入水鍋後用大火燒開後，再改用小火煎煮。