原料

龍鬚菜300公克，金針菇40公克，紅蘿蔔絲20公克，黑木耳絲20公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，鮮美露少許，香油1大匙

步驟

1.龍鬚菜取嫩部，洗凈備用；金針菇去尾端，切段備用。 2.取作法1龍鬚菜放入滾沸的水中汆燙至熟，撈出泡冷水待冷卻後取出切段，備用。 3.將作法1金針菇段、紅蘿蔔絲和黑木耳絲依序汆燙至熟後撈起，瀝干水分備用。 4.於大碗中加入所有調味料拌勻，加入作法2龍鬚菜段、金針菇段、紅蘿蔔絲和黑木耳絲拌勻即可。