鮮香菇，東北大蔥，老抽
1.香菇傘朵朝下浸泡十分鐘，然後洗凈瀝干水分後撕開。 2.撕開的香菇用開水燙三五分鐘後去掉熱水，涼水沖洗一下後，擠干水分。 3.老抽（面醬）、少許料酒、生粉與香菇拌勻後腌制五分鐘到十分鐘。 4.大蔥切粗絲備用。 5.鍋內放油，放入腌制好的香菇大火翻炒，放入蔥絲炒至蔥絲變色放入鹽、雞精即可。
蔥最好炒得保持些脆性，雖然有些蔥味兒，但是絕對有嚼頭，這是東北的粗獷決定滴