新鮮香菇8朵，胡蘿蔔一小段，蔥兩根，色拉油3湯匙，鹽1/2茶匙，白糖一點點，雞精1/4茶匙
1.香菇洗凈、胡蘿蔔去皮切片、蔥洗凈切成蔥末 2.鍋中水燒開，放一小勺鹽，倒入香菇和胡蘿蔔片，焯水一分鐘後撈出，晾涼 3.晾涼的香菇用手擠去水分，每朵香菇撕成四塊 4.胡蘿蔔片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙鹽、一點點白糖、1/4茶匙雞精拌勻 5.把蔥末放入一小碗中，鍋燒熱放入三湯匙色拉油燒到冒煙，立即倒入蔥末中激出香味兒 6.把步驟5的蔥油倒入步驟4中，拌勻即可裝盤