原料

酸菜，土豆，小蔥3根，姜，干紅小辣椒，生抽，鹽，白糖少許，蒜2瓣，香油

步驟

1、土豆去皮切絲，用涼水沖洗一下。 2、把土豆絲拌入酸菜中腌制，讓土豆絲充分吸引酸菜的味道。 3、干辣椒切小斷，蔥切蔥花，蒜切片，姜切絲。 4、鍋中放油，油熱後放入干辣椒斷、蔥花、蒜片和薑絲爆香。 5、放入腌制好的土豆絲和酸菜翻炒。 6、調入鹽、白糖和生抽後，繼續炒至土豆絲變軟（約1分半鐘），關火淋入少許香油和小蔥段攪拌均勻即可。