簡介

行走在懷舊的光廊里，一定會常常不經意的想起許多的人和事…… 還在廈門工作的時候單位旁邊有家毫不起眼的小吃店，店主是一對年輕夫妻，女人很胖，短短的發；男人很瘦，頭髮卻不短。據說女人烹制的是祖傳的美味鴨肉，味道很好，所以他們的小店生意還算紅火。那年夏天，公司的業務和天氣一樣的火爆，總是要忙到很晚才想起還沒有吃午飯，於是打了個電話給女人，詢問可不可以給送餐，女人答應了，問要吃什麼？當時因為太累又過了飯點很久，沒有胃口，就懶懶地回答說隨便煮個粉就可以！5分鐘後女人穿著那件經典的花衣服，躋著塑料拖鞋推開了辦公室的門。俺不由的輕輕皺了皺眉，還沒等俺開口，女人說話了：「每次經過你們公司，都看見你很忙，夏天胃口不好，煮了一碗酸菜米粉，酸菜是自己腌的很開胃很乾凈，想你可能會喜歡！」低頭看了看碗里的酸菜粉：潔白的米粉纏繞著琥珀色的酸菜，最上面還有一個肉敦敦的鴨腿，清香撲鼻，撩人食慾……欣喜的問「多少錢？」女人憨厚的笑了笑說：「不要錢，謝謝上次你帶我的兒子在這裡玩，他回家跟我說了，再說酸菜也不是什麼值錢的東西！「女人做的酸菜粉真的很好吃很開胃，那個夏天記憶最深的恐怕就是女人的那一碗酸菜粉……

原料

西紅柿，西芹，胡蘿蔔，小包菜嬰，蝦仁，鰻魚仁，新鮮酸菜，米粉

步驟

1.熱鍋加適量油，到入切成小塊的酸菜、蔥白段煸出香味（１分鐘）； 2.倒入適量的高湯燒開後加入米粉、鰻魚丸、蝦仁煮１－２分鐘； 3.最後加入其它蔬菜再煮１分鐘（胡蘿蔔可以刻成：太陽花　）； 4.起鍋前加適量的鹽、胡椒粉調味，撒上蔥花淋上香油即可。

小技巧

1：有的酸菜比較咸，可能還有細小的沙子，請一定記得烹飪前先用清水洗過； 2：出鍋前撒上蔥花味道不一般（領導教的）。