原料

半磅酸菜(SAUERKRAUT)，一個小蔥切段兒，花椒麵，醬油一大勺，粉絲兩小捆兒。橄欖油一大勺。

步驟

1，粉條放入開水中略煮一下撈出控水，放在菜板上切幾下，目的是粉絲不要太長，有手指那麼長就行了。 粉絲放入碗內，加入一大勺醬油，和一大少酸菜汁兒，拌幾下，十分鐘之後再開火炒。 (這一步是關鍵，讓酸和咸進入粉絲里，滋味和顏色就都有啦，你看大多數人的酸菜粉顏色偏淡， 就是少了這一步，俺總結出來的，原創) 2，鍋內放一大勺橄欖油，加入蔥段兒，花椒麵，開大火，把蔥炒香後加入酸菜翻炒幾下，蓋上蓋子， 等半分鐘之後，加入泡好的粉絲，蓋上蓋子，燜到汁干，上盤。