原料

雞腿一個約350克，土豆一個約200克，蔥1根，姜1小塊，紅腐乳一塊，生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，鹽適量

步驟

1.雞腿剁成塊，在清水中泡出血水，然後沖凈瀝干 2.土豆洗凈去皮切塊。入油鍋中，中大火炸至表皮起皺，略帶焦黃後撈出備用 3.蔥切段，姜切碎；鍋放油，小火爆香蔥姜 4.然後倒入雞塊翻炒片刻後放入紅腐乳 5.翻炒均勻。再放料酒、生抽和白糖，炒勻 6.倒入沒過雞塊的溫水，大火煮開後小火燉至土豆軟糯，湯汁濃稠。最後大火收汁，腐乳本身就比較咸了，如果口味重的話，再加入少許鹽，口味淡的就可以不放了哈