這兩天老想做麵條，今天做的是萵苣汁攪拌的麵條，加上自己做的蘑菇肉糜炸醬，再配上培根和菠菜，是不是很有食慾呀，我自己都被誘惑到了。 這個做法是【 蔬菜拌面 簡單爽快】如法炮製的，不同的就是菠菜和培根在麵條快好的時候下鍋，這樣菠菜、培根和麵條可以一起撈起，然後澆上一大勺自製的蘑菇肉糜炸醬，非常簡便。 我現在想聊聊的是我的自製麵條煮法的兩個小竅門。 1、時間控制15分鐘，用電池爐，好控制溫度和時間； 2、分次加水，就像煮餃子那樣。第一次等水開下麵條，等再次開滾，再加入半杯冷水，以此反覆三次，這樣煮出的麵條鍋底不會糊，麵湯也相對清澈。
蘑菇肉糜炸醬做法： 1、肉糜一大勺（全部是瘦肉），飯勺那樣大小，加入一個雞蛋和3小勺干澱粉和少許的橄欖油，朝一個方向攪拌。 2、蘑菇，又叫口蘑 7朵，沖洗乾淨，切小塊。 3、熱鍋下適量油，先下拌好的肉糜，鍋鏟迅速花開讓肉糜充分散開。 4、等完全變色了，即可下蘑菇，繼續翻炒。 5、等蘑菇也變軟，加入少許清水煮開。 6、在鍋中央花開一個圓，舀三勺豆瓣醬（飯勺大小的勺），讓小火慢慢咕嘟咕嘟~~