簡介

紅燒鹵包配方 材料： 紅辣椒1條、薑片5片、當歸5片、八角5個、桂皮1小片 作法：所有鹵包材料裝入棉布袋中，袋口以線繩綁緊即可。

原料

紅蘿蔔1條，白蘿蔔1條，素肉塊300公克，香菇8朵，菠菜300公克，薑片2片，香菜1把，辣豆瓣醬1/2杯，粗圓生麵條1斤，醬油3大匙，五香粉1茶匙，鹽2大匙，素高湯粉1大匙，細砂糖2大匙，水1500㏄

步驟

1.白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切大塊；香菜洗凈切段，備用。 2.煮一鍋滾沸的水，將素肉塊煮至軟化，撈出；菠菜洗凈汆燙；香菇切片，備用。 3.熱鍋，放入少許沙拉油燒熱，以中火爆香薑片和辣豆瓣醬，再加入所有調味料和鹵包煮至滾沸，放入作法1的紅、白蘿蔔塊、作法2的素肉塊和香菇片，以小火鹵約50分鐘。 4.於作法3鍋中放入粗圓生麵條，以小火煮至麵條熟透即可。