原料

麵條(富強粉)500克，番茄100克，雞蛋150克，植物油25克，鹽4克，味精2克

步驟

1. 雞蛋放在容器內攪勻； 2. 西紅柿切塊； 3. 鍋內放入少許油，油熱後，放入雞蛋煸炒（鮮黃色即可）； 4. 放入西紅柿，翻炒數下後，兌水（兩碗）； 5. 十分鐘後加入鹽和味精，勾欠後出鍋； 6. 掛麵（手乾麵最佳），煮熟後用涼水沖涼； 7. 面盛於碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。