麵粉，蕎麥粉，雞蛋1枚，水少許，鹽一點點（可使麵條更筋道，可不放）
1.麵粉和蕎麥粉以2：1的比例放入深盤中，加入一個雞蛋，及一點點的水（水一定要少，慢慢的加，以免倒的太多麵糰太稀），和成一個光滑的麵糰，蓋上乾淨的布醒30分鐘 2.砧板上灑少許麵粉，將適量麵糰揉壓成圓形，再按扁，擀成圓圓的薄片 3.在面片上灑適量麵粉，再疊放起來，用刀切成段即可