簡介

市售的五穀雜糧可先看其包裝說明，有些不需浸泡、煮熟水量也不用多；但如果於傳統雜糧店所買的，就須先浸泡，水量也要多些。一般來說煮飯水量約比五穀雜糧再多半杯，即五穀雜糧1杯，水就1又1/2杯。

原料

發麵麵糰150公克，五穀雜糧1杯

步驟

1.將五穀雜糧洗過，在內鍋注入1又1/2杯的水用電鍋煮熟後，再悶約10分鐘後，將五穀雜糧拌松備用。 2.在發麵麵糰中加入作法1的五穀雜糧，揉至雜糧均勻分布在麵糰中，取麵糰每個30公克搓成圓形。 3.將作法2的雜糧饅頭放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約8∼10分鐘即可。