原料

中筋麵粉600公克，細糖60公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，奶粉20公克，水300㏄，安佳奶油200公克

步驟

1.中筋麵粉、細糖、奶粉及泡打粉混合後，再加入酵母粉拌勻。 2.將水倒入作法1中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成團沒有硬塊。 3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的麵糰，靜置發酵約20分鐘備用。 4.再將作法3發酵過的麵糰揉至表面光滑後，杆成厚約0.2公分的長方形，在表面塗上安佳奶油後對摺，用刀切成寬約0.5公分的細絲。 5.取作法4的細面絲，每4條纏繞在手指捲成螺旋狀後放入烤盤，靜置發酵約25分鐘。 6.烤箱預熱上下火各180℃，將作法5的饅頭放入烤箱烤約12分鐘至表面金黃酥脆即可。