原料

普通麵粉250克，乾酵母3克，白糖30—40克（如果想甜點就多放點糖），莧菜水200 ml備用（用這主要是想使麵糰呈紅色，做也來好看。從效果上看，還是放紫薯好些）

步驟

麵粉，白糖，乾酵母混勻，溫莧菜水慢慢倒入邊倒邊攪拌，麵粉差不多都沾上水了開始揉如果覺得乾了再放些水，自己多做幾次可以掌握。揉成光滑的麵糰後，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵。現在正值三伏天，1個多小時就能發好。麵糰發好後，放在面板上多揉，排氣。像包餃子一樣把麵糰搓成長條，用刀切成小劑子，5個一組。（我這點面大約切了30來個小劑子）。將小劑子擀成餃子皮樣稍大點，不要太薄。5個疊在一起，不是摞起來，每片之間有一點距離，中心保持在一條線上，然後由一端向另一端捲起。捲起後用刀從中間一分為二，整理一下即可。按此方法做完全部劑子。（麵皮的數量自己可以定，4，5，6片都行。本人感覺5片最理想）做好後餳15分。放入蒸屜，開火蒸20分鐘，關火5分鐘後打開取出。我這次做了坯子很漂亮，紅紅的玫瑰，可是蒸好後變白了，不理解。