原料

白面線120g，莧菜100g，魚勿仔魚50g，蒜末5g，高湯1200cc，A.太白粉2大匙，水3大匙，B.味精1/4茶匙，糖少許，鹽少許，胡椒粉適量，麻油適量

步驟

1.莧菜洗凈燙水沖涼切小段，魚勿仔魚沖洗一下備用；調味料A調成太白粉水備用。 2.白面線放入蒸籠蒸8分鐘後，將面線切小段燙水沖涼備用。 3.蒜末起鍋投入魚勿仔魚略炒，加入高湯、莧菜、味精、鹽、糖、胡椒粉等調味，待湯汁微滾後關小火。 4.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。 5.放入作法2完成的白面線，待湯汁再滾起即可盛起，食用前淋上麻油即可。