簡介

煮義大利面時加一些鹽，可使麵條有味道，同時也能讓麵條緊縮、富有彈性。

原料

義大利面100公克，豆芽50公克，高麗菜絲50公克，胡蘿蔔絲20公克，洋蔥1/2顆，蔥2根，蒜末1小匙，蝦仁60公克，新鮮魷魚絲50公克，蟹肉絲30公克，魚板絲30公克，高湯130㏄，老抽1小匙，蚝油3小匙，雞精粉1小匙，細砂糖1小匙

步驟

1.蔥去皮切絲；蔥切絲；義大利面放入加有1小匙鹽的沸水中，煮約5分鐘至熟，撈起瀝干備用。 2.材料B一起放入沸水中汆燙後撈起瀝干備用。 3.油鍋，放入洋蔥絲、蔥絲及蒜末以小火爆香，轉中火，放入其餘材料拌炒均勻(面除外)，再加入義大利面翻炒數下，最後加入所有調味料，以大火炒至湯汁收干即可。