豬肉餡500克，杏鮑菇兩根，胡蘿蔔半根，木耳100克，泡發，麵粉500克，蔥，姜，鹽，生抽，雞精，油，香油
1.豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋，中間分次加入適量清水，這樣做出來的餡更滑嫩好吃 2.杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳洗凈切碎 3.蔥姜切末放入肉餡中 4.把杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳碎也入肉餡中 5.加入鹽、生抽、雞精、油、香油攪拌均勻成餡 6.麵粉和成麵糰，醒15分鐘。將麵糰搓成粗細均勻的長條，揪成小劑子 7.擀成餃子皮 8.餃子皮中放入適量的餡兒，捏成餃子 9.鍋中做水大火燒開，倒入包好的餃子煮，中間可以分三次點適量涼水至熟即可