簡介

簡單的幾種天然原料組合在一起，竟能爆發出勁味的果酸鮮辣。馬上試試這口味地道的傣家小菜吧。

原料

乾粉絲2小捆，紅皮洋蔥1/2隻，青擰檬1隻，朝天椒3隻，香芹1棵約30g，香蔥2根約10g，蒜茸1茶匙5g，薑末1茶匙5g，白砂糖2茶匙10g，鹽1茶匙5g

步驟

1、將乾粉絲用溫水充分浸泡，調味前在沸水鍋中迅速汆燙一下至完全柔軟無生茬，再反覆投入冷水中涼透，撈出瀝干水分。 2、朝天椒切得細碎。紅皮洋蔥切成儘量細薄的絲狀（以便入味）。香芹和香蔥切成1cm長的小粒。 3、將朝天椒碎、洋蔥絲、香芹粒、香蔥段、蒜茸、薑末、白砂糖和鹽先充分攪拌，碼放在瀝乾的粉絲上。 4、上桌前擠入青檸檬汁，將所有材料拌勻即可。

小技巧

1、以根據自己的口味減少或增加朝天椒的分量。 2、蒜茸和薑末只是調味，加入少許即可。 3、如果有「木姜子油」，適量淋入菜里會別具風味。