剁椒，粉絲，鱈魚，料酒，蒸魚豉油，白鬍椒，鹽，香蔥
1.鱈魚解凍洗凈後用白鬍椒粉、料酒及鹽腌漬２０分鐘 2.粉絲用冷開水泡發後瀝干水分，平鋪在盤中備用 3.將腌漬好的鱈魚平鋪在粉絲上，然後將剁椒放在鱈魚上面，淋入蒸魚豉油入蒸鍋大火蒸１５分鐘出鍋，在鱈魚上撒少許香蔥備用 4.鍋中燒熱油，淋到鱈魚身上，即可食用
鱈魚肉質比較細膩，很容易就蒸熟，可以用１根筷子插入魚肉內，如很容易插透表示已蒸熟