原料

材料：花蟹，配料：洋蔥，粉絲，姜，蔥，洋蔥，調味料：植物油，生抽，胡椒粉，魚露，料酒，砂糖，生粉

步驟

洗凈蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。 粉絲用水浸泡。 燒熱鍋加入2湯匙油並爆香薑絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟 另外燒熱瓦煲，加半匙油，將薑片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花，o'k

小技巧

蟹放入油鍋時儘量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。