清炒蝦仁

原料

主料:蝦仁300克,熟胡蘿蔔丁25克,青豆50克。 輔料:花生油500克,精鹽3克,味精,l克干澱粉50克,豆芽湯25克,水澱粉l0克,麻油15克。

步驟

1)將蝦仁洗凈,挑去蝦線,加料酒、鹽、澱粉拌勻; 2)炒鍋上火,舀入花生油,燒至五成熱,放入蝦仁略炸用漏勺撈起油; 3)炒鍋復上火,舀入花生油25克,投入胡蘿蔔丁、青豆略炒; 4)再放入精鹽、味精、豆芽湯燒沸,用水澱粉勾英倒入蝦仁,淋上麻油顛勻,起鍋裝盤即成。


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