蝦仁，青豆，胡蘿蔔，雞蛋蛋白，生粉，姜，鹽，
1.蝦仁用竹籤挑出蝦線 2.再用刀開背 3.將蝦仁加蛋白、生粉和鹽抓勻上漿腌制一下 4.鍋內加水，開後加入胡蘿蔔丁和青豆焯水撈出 5.炒鍋中放油，加薑末爆香，加入腌制好的蝦仁滑炒 6.加青豆和胡蘿蔔丁翻炒，加適量的鹽，翻炒均勻即可