原料

紅薯粉、豬肉、姜、蒜、花椒、蔥、紅油豆瓣、鹽、生抽、老抽、干香菇

步驟

1、豬肉剁成末待用，蔥姜蒜剁細待用。 2、干香菇泡發切碎待用。 3、紅油豆瓣一勺，剁細待用。 4、鍋中燒熱水，水開之後，放入紅薯粉，不時撥一撥，防止粘在一塊。煮熟之後瀝干水放入冷水中備用。 5、熱鍋中坐油，五分熱時下肉末，翻炒至肉末全部變白時下姜、蒜末、花椒煸炒一下。 6、放入香菇碎、紅油豆瓣、適量生抽、鹽和一點老抽，翻炒均勻微微煸一下。 7、倒入瀝水水分的紅薯粉，翻炒均勻。 8、再放入一點點水，小火微微燴一下，讓紅薯粉入味。 9、起鍋盛盤，撒入蔥末。