簡介

相傳這道菜是宋朝時，韓國使臣從中國學去的，很多年一直保留了下來，節日的時候韓國人都會吃這道菜，其中的粉條特別好吃。

原料

韓式冬粉50g，干香菇3朵，黑木耳10g，洋蔥1/2個，菠菜100g，胡蘿蔔1/2根，牛肉絲50g，大蔥1節，白芝麻20g，香油2茶匙（10ml），生抽1湯匙（15ml），白糖2茶匙（10g），鹽1茶匙（5g），油1湯匙（15ml）

步驟

1、香菇泡軟，去蒂，清洗乾淨，切絲；黑木耳用溫水泡發後，去除根部泥沙，清洗乾淨後切絲；洋蔥、胡蘿蔔去皮，切絲；大蔥、菠菜洗凈切成段備用。 2、韓式冬粉用溫水泡軟，以滾水燙煮3分鐘後，撈出浸入清水中。 3、炒鍋內放入油，待油熱後放入大蔥段、洋蔥絲、牛肉絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、黑木耳絲和菠菜段，以大火炒熟，然後盛出放涼。 4、韓式冬粉撈出瀝干水分，剪成約10cm長，將炒熟後放涼的材料與粉條混合，調入鹽、白砂糖、生抽、香油、白芝麻拌至入味即可。

小技巧

1、韓國地道的冬粉是以地瓜製成，未經漂白處理，因此顏色較灰暗，彈性極佳，適合涼拌或者煮湯。 2、製作韓國菜肴的生鮮材料在一般市場裡大多可以買得到，但是像冬粉、大醬、辣椒醬等特殊材料還是要購買正宗韓國的。北京望京、五道口一代都有售賣韓國食品的超市，可以買到這些材料。