原料

主料：雞蛋(一個)，蝦仁(100g)，米飯(150g)，精製油，鹽

步驟

1.將蝦仁上漿(生粉/麵粉=1：1)，加鹽少許； 2.熱鍋下油，(雙排小火)二成熱放入蝦仁滑炒，至變色，起鍋待用； 3.熱鍋熱油，放入雞蛋液邊炒邊劃碎，成型後放入米飯、蝦仁，撒入鹽少許翻炒即可。