原料

蝦仁30公克，蛋1顆，蒜末5公克，洋蔥末15公克，蔥末10公克，白飯1又1/2碗，米酒少許，太白粉少許，鹽少許，胡椒粉少許，醬油1/2大匙，糖少許

步驟

1.蝦仁洗凈，放入米酒、太白粉均勻攪拌後腌10分鐘，取出後放入沸水略燙馬上撈出。 2.取鍋燒熱後，倒入1大匙油，將蛋打入攪散，炒至有香味後取出。 3.取作法2原鍋放入蒜末爆香，再放入作法1的蝦仁略炒數下，再放入高麗菜、白飯，一道拌炒均勻。 4.於作法3放入蔥末、作法2的炒蛋與所有調味料拌炒入味即可。