原料

用料主料：仿生養殖鱘魚l條(約1000克)配料：香米、青菜汁、蛋清調料：鹽、味精、雞粉、生粉、蔥油、面醬、辣椒醬

步驟

1、香米淘洗凈，熬成稀飯，去米取湯備用。鱘魚處理乾淨後，取凈肉，片成片，上漿備用。 2、鍋中燒水將魚片過水，然後倒人米湯，調味，再用菜汁調成翠綠色，燒開下人魚片，盛入湯盆中，跟面醬和辣椒醬各一碟上桌即可。

小技巧

製作關鍵 米湯熬的要濃。 魚片刀工要均勻，最好用脫酸後的魚