有很多朋友問我這樣做菜做面點邊做邊拍照麻煩不麻煩,回答是肯定的:麻煩.相當的麻煩.特別是做面點, 一手的麵粉,還要去拿相機,做完一個步驟拍一張再做下一個步驟,每次都要洗一次手,就是這樣,回頭再看我的相機也是油呼呼的不成豆米.所以我的相機分成兩部.一部機子專拍過程,單反機再拍成品.有時也 一部機子拍到底.雖然是很麻煩,但也覺得開心,樂在其中,在拍照,製做過程中享受過程,再把它放進自己的搏客里,隨著時間的推移,當把現在的作品與以前的作品相比較我覺得我在進步.要是等數年後再回頭來看也許更有一番風味.這樣也是一種生活吧..... 每做一個新品種時我都會拍照記錄,成功與失敗都寫下來.只有這樣才能不斷的得到提高.
全麥粉300克，奶粉25克，水110毫升，雞蛋1個，豆沙，發酵粉6克，油1大勺，食鹽1克
1.所有材料全丟麵包機里揉面.油在第二次麵包機啟動時再放入. 2.揉出筋膜後發酵到兩倍大，載個洞不回縮. 3.面發得很好，再看一下圖.面的濕度讓手感覺到有點粘，這時手先拍點乾麵.再抓發麵. 4.把面分成5個小劑子，擀開鋪上豆沙. 5.用刀在上面切口不要切斷，再用擰一下盤圓形. 6.放入高溫麵包托里.再做第二次發酵. 7.刷上蛋液.烤箱180度.先預熱5分鐘後再放入麵糰.中層.烤20分鐘. 8.出爐.